L'historien Arnaud TIMBERT explique que les gargouilles ont pris racine dans deux légendes : au VIe siècle, la rencontre de l'évêque SAINT ROMAIN, à Rouen, avec un monstre jailli du limon de la Seine et qu'il avait renvoyé dans les profondeurs; au IIIe ou IVe siècle, celle de Saint CLEMENT, à Metz, avec un dragon appelé le « Graouilly », dévoreur d'enfants, et qu'il noya dans la Seille (affluent de la Saône). Ce sont des symboles de la victoire chrétienne sur le mal, incarné notamment par le paganisme.